Рецепт Маринад для качки на ніч

Кількість порцій: 1-2 Час приготування: 10 г. 0 хв.
Це солодка качка зі сливами, приготована в азіатському стилі. готується просто, але маринувати качині стегна краще всю ніч. Спробуйте цю смачну качку.

опис приготування:

Качку можна приготувати так, що м'ясо буде танути в роті! Для цього потрібно цілу качку або окремі її частини замаринувати ніч в приправі "; 5 спецій" з соєвим соусом і рослинним маслом. & Quot; 5 спецій" — це традиційна суміш китайської кухні, яку можна купити вже готову, але краще приготувати самим в домашніх умовах. Практично всі інгредієнти для нас доступні, ось тільки можуть виникнути проблеми з перцем, але його можна замінити на чорний і запашний горошком. Качку можна приготувати запекти в духовці або приготувати на плиті. Мариновані качині стегна я буду готувати зі сливами і в червоному сухому вині. А подавати краще з рисовою локшиною або вареним рисом.

• Качині стегна— 2 штуки
• Зливи— 10-12  штуки
• Соєвий соус— 3 Ст. ложки
• Рослинна олія— 1 Ст. ложка
• цукор— 1 Ст. ложка
• Приправа "; 5 спецій"  — 2 чайних ложки
• Обкладинка peretertaâ— 1 Чайна ложка( або паличка кориці для "; 5 спецій ";)
• бадьян— 2 штуки(для "; 5 спецій ";)
• Сичуаньский перець або чорний запашний перець горошком— 2 чайних ложки(для приправи "; 5 спецій ";)
• насіння фенхелю— 2 чайних ложки(для "; 5 спецій ";)
• гвоздика— 1 Чайна ложка(для "; 5 спецій ";)
• вино сухе— 100  мілілітрів(червоне або біле )
• Перець чилі— За смаком

Підготувати інгредієнти для набору "; 5 спецій ";. Всі інгредієнти помістіть в ступку і добре перетріть.

Змішайте соєвий соус, рослинна олія, суміш спецій і ретельно перемішайте.

Помістіть качині стегна в маринад, добре перемішайте, змащуючи повністю стегна. Накрийте харчової плівкою і відправте в холодильник мінімум на 2 годину, але краще настоюйте ніч.

На наступний день вийміть стегна з маринаду, але маринад не виливайте. Нагрійте сковороду з ложкою рослинного масла і смажте м'ясо до золотистої скоринки, спочатку обсмажте сторону зі шкірою.

Переверніть і смажте другу сторону до рум'яності.

Підготуйте сливи. Я використовую заморожені трьох сортів.

З сковороди вийміть на час качині стегна. У сковороду влийте маринад, всипте цукор, наріжте перець чилі за смаком і за бажанням. Влийте вино сухе (червоне або біле), перемішайте все і розкладіть сливи. Повертаємо качині стегна. Сіль замінив соєвий соус, але якщо блюдо здається прісним, тоді на цьому етапі можна його посолити. Гасіть качку на плиті під кришкою протягом 2 годин або запікайте в духовці при температурі 170 градусів 2,5 годину.

Після приготування шкіра у качки потемніє, але це завдяки спецій і червоного вина.

Смачного!