Рецепт Мармелад з кавунових кірок

Кількість порцій: 10 Час приготування: 2 дн. 9 г. 0 хв.
Запасіться великою зрілим кавуном, м'якоть якого потрібно з апетитом з'їсти, терпінням - адже готовий продукт ви отримаєте тільки на третій день. Ну і хорошим настроєм. Приступаємо до готування.

опис приготування:

Оригінальний і незвичайний мармелад з кавунових кірок готується протягом 3-х діб. Але не лякайтеся - з них власне на мармелад у вас піде всього пару годин.

• кавунові кірки— 2 кілограма
• цукор— 3 кілограма
• вода— 20 склянок
• Пакет ванільного цукру— 4 штуки
• лимонна цедра— 4 Ст. ложки
• сода— 3 чайних ложки

Зріжте ножем все залишки рожевої м'якоті, а також зелену шкірку.

Наріжте кірки так, як вам подобається. Можна надати їм будь-яку форму за бажанням. Соду розчиніть в склянці гарячої води, вилийте в каструлю ще з 10 склянками холодної води і в цій суміші замочіть порізані кірки на 6 годин. потім ретельно, кілька разів промийте корки під проточною водою.

З півтора кілограмів цукру і 7 склянок гарячої води зваріть сироп. Покладіть в нього кавунові кірки, доведіть до кипіння і прокип'ятіть протягом 15 хвилин. Потім залиште страву на добу в прохолодному місці.

На наступний день додайте цукор, що залишився, розмішайте знову доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Після цього відставте ще на добу. На третій день додайте в каструлю пару стаканів гарячої води і варіть після закипання протягом години. За пару хвилин до закінчення варіння додайте цедру і ваніль. Готовий мармелад вийміть з сиропу, остигати, і дати його до столу. Також можна запасти мармелад про запас - дайте йому охолонути до кімнатної температури, складіть шматочки кавунових кірок в стерилізовані банки, залийте сиропом і закупорте.