Рецепт Мариновані помідори солодко-гострі

Кількість порцій: 4 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Літо в розпалі! Сезон заготовок йде повним ходом. Ось ще один рецепт в Вашу скарбничку - смачні гострі помідори в яскравій кисло-солодкого заливці.

опис приготування:

Дуже люблю рецепти заготовок без стерилізації. Подвійна гаряча заливка, замінить процес стерилізації. Закочувати помідори зручніше в літрові банки, особливо, якщо вони з широкою шийкою. розрахунок солі, цукру і прянощів даю на 1 літр заливки. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4 літрових баночки.

• помідори— 2 кілограма(невеликі)
• часник— 8 зубчиків
• перець гострий— 4 штуки
• Перець солодкий— 2 штуки
• сіль— 2 Ст. ложки(з 1 л води)
• цукор— 4 Ст. ложки(з 1 л води)
• оцет— 2 Ст. ложки(9% з 1 л води)
• Суміш перців горошком— 1/4 чайних ложки( з 1 банку)
• перець духмяний— 2 штуки(з 1 банку)
• гвоздика— 1 штука(з 1 банку)
• Лавровий лист— 1 штука(з 1 банку)
• насіння гірчиці— 1 Чайна ложка(з 1 банку)

Помідори і перець добре вимийте. Солодкий перець очистіть від насіння і розріжте кожен навпіл. Часник очистіть і розріжте зубчики уздовж навпіл. Банки і кришки добре промийте і обшпарте. При бажанні можна простерилізувати.

На дно банок покладіть прянощі і часник.

Помідори з боку плодоніжки проколіть зубочисткою, щоб вони не полопалися.

Щільно укладіть помідори в банку, виклавши в середину перець. Гострий перець я кладу цілком - він виходить дуже смачним.

Залийте банки окропом, прикрийте кришками і залиште на 15 хвилин.

Потім воду злийте в каструлю, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння і знову залийте в банки.

Додайте в кожну банку по 2 столових ложки 9% оцту і закатати кришками. Переверніть і укутайте до охолодження.

Зберігайте заготовки в прохолодному місці, а взимку угощайтесь!