Рецепт Маринад для шашлику з яловичини

Кількість порцій: 20 Час приготування: 20 г. 0 хв.
Хочу розповісти, як приготувати маринад для шашлику з яловичини. Це пряний томатний маринад, який допоможе зробити шашлик м'яким і соковитим. Кількість продуктів розраховане на кілограм м'яса.

опис приготування:

Всупереч поширеній думці, що найкраще залишати шашлики маринуватися на ніч, Не варто цього робити. Може запуститися процес бродіння, що нам зовсім не потрібно. В цьому маринаді м'ясо стане ніжним і соковитим за все за кілька годин.

Якщо ви хочете зробити гострий шашлик, то на додаток до спецій і перцю чилі можна додати трохи соусу табаско. Але необхідно пробувати маринад, поступово додаючи в нього соус, щоб шашлик не вдався палючим.

• помідори— 1 кілограм
• кріп— 1 пучок
• петрушка— 1 пучок
• Перець чилі— 1 щіпка
• сіль— 0,5 чайних ложки
• часник— 2 зубчики
• чебрець— 1 щіпка
• Чорний перець— 1 щіпка
• Майоран— 1 щіпка

Помідори необхідно вимити й обсушити. Потім наріжте їх на половинки або чверті в залежності від розміру. Покладіть помідори в блендер і злегка перемеліть. Тепер потрібно віджати сік, намагаючись, щоб великі шматочки і шкірка не потрапляли в миску.

Тепер потрібно приготувати суміш спецій. чебрець, чорний запашний перець, майоран, а також перець чилі перемеліть в ступці і перемішайте, щоб отримати ароматну приправу. Всипте її в томатний сік з м'якоттю.

Наступний етап - це зелень. Важливо взяти свіжу і запашну петрушку з кропом. Вимийте пучки і обсушити, а потім постарайтеся нарубати зелень якомога дрібніше.

Тепер всипте зелень до томатів, продавите зубчики часнику на чеснокодавке і відправте в маринад. Посоліть його на смак. маринад готовий. Можна нарізати яловичину порційними шматочками і класти в маринад. Маринується м'ясо від двох до п'яти годин.