Рецепт Медальйони

Кількість порцій: 3 Час приготування: 30 хв.
Медальоны — изысканное ресторанное блюдо. Но мы легко можем приготовить эти небольшие круглые кусочки мяса у себя на кухне. смачні, ароматные и очень сочные медальоны идеально подавать с соусом.

опис приготування:

Медальоны — это изысканное блюдо французской кухни, подают их в самых дорогих ресторанах. Но и в домашних условиях можно легко приготовить удивительно вкусное, соковите і ароматне м'ясо. Я розповім вам, как приготовить медальоны у себя на кухне. Це зовсім нескладно, и вы сможете угостить свою семью изысканным ресторанным блюдом.

• свиняча вирізка— 500 грам
• бекон— 250 грам
• розмарин— 2-3 штук(гілочки)
• чебрець— 2-3 штук(гілочки)
• помідори— 6-7 штук(лучше брать черри)
• часник— 5-6 зубчиків(2-3 зубчика для масла, 3 — для соуса.)
• Домашній йогурт— 100 грам
• Корінь селери— 2-3 скибочок
• Перець чилі— 1 штука
• Бальзамічний оцет— 1 Ст. ложка
• Оливкова олія— 3-4 Ст. ложок
• сіль— 1 Чайна ложка(за смаком)
• Braai— 1/2 пучка
• пармезан— 20-30 грам

Приготовим ароматное масло для мяса: викладаємо помідори, роздавлений часник, селера, розмарин, чебрець, половину чили в сотейник. Потім додаємо сіль за смаком, бальзамик и оливковое масло, отправляем сотейник на небольшой огонь. Как только масло закипело, прибираємо з вогню.

Свиную вырезку необходимо промыть и обсушить. Острым ножом нарезаем медальоны толщиной 1,5-2 см.

Затем каждый кусок мяса заворачиваем в тонкую полоску бекона и скрепляем кусочки зубочисткой. На гарнир у меня картошка. Нарезал небольшими ломтиками, смазал маслом из сотейника и отправил в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Медальоны идеально подавать с соусом. В небольшую миску добавим мелко нарезанные чеснок и кинзу, тертий пармезан, сіль і йогурт. Все хорошо перемешаем и оставим, нехай настоюється.

Смазываем ароматным маслом мясо и обжариваем медальоны на гриле по 1 минуте с двух сторон. Можно и на обычной сковороде.

К почти готовой картошке в духовке я добавил на 10 минут медальоны. Не забудьте убрать зубочистку из медальонов перед подачей.

Подавать медальоны можно с соусом как самостоятельное блюдо или сделать как я: з соусом, картоплею, томлеными помидорами. Блюдо я полил остатками ароматного масла. смачно!