Рецепт Мільфей з м'ясом, гречкою і овочами

Кількість порцій: 4 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Мільфей перекладається з французької мови як 1000 листочків і це відомий французький десерт. Але Мільфей буває не тільки солодким. Ділюся з вами рецептом такого блюда.

опис приготування:

Готуйте Мільфей згідно покроковим рекомендаціям, зробити це просто, а результат вас точно не розчарує, так як блюдо виходить красивим, дуже смачним і незвичайним.

• Кабачок— 1 штука(або баклажан)
• стебло селери— 1 штука
• помідор— 1 штука
• Болгарський перець— 1 штука
• чебрець— 1-2 Щепоток
• часник— 2 зубчики
• Чорний перець— 5 грам
• сіль— 0,5 чайних ложки
• Соняшникова олія— 3 Ст. ложки
• Масло оливкове— 3 Ст. ложки(першого віджиму)
• яловича лопатка— 400 грам
• цибуля пориста— 1 штука(або 100 грам черешків зеленої цибулі)
• Перець чилі— 1 штука
• Томатний соус— 2 Ст. ложки
• Гречана крупа— 0,5 склянки
• Борошно пшеничне— 0,5 склянки
• борошно житнє— 0,5 склянки

Підготуйте інгредієнти.

Почніть підготовку мільфеєм з випічки житніх хлібців, для цього покладіть в миску житнє і пшеничне борошно, в центрі зробіть поглиблення, влийте 3 столові ложки оливкової олії, приправити сіллю, можна додати насіння кмину.

Підливаючи теплу воду, замісіть тісто, води йде 0,3-0,5 склянки.

Покладіть замішане тісто в пакет на одну годину.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 4-5 мм. Виріжте салатним кільцем хлібці і перенесіть на лист для випічки, виделкою наколи хлібці.

Випікайте хлібці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Одночасно з хлібцями зваріть розсипчасту гречку, на півсклянки гречки 1 стакан води або 1 частина гречки до двох частин води.

Кабачок або баклажан поріжте кубиками 5х5 мм.

Зробіть на помідорі надсечку хрест-навхрест, обдайте окропом, а потім обполосніть холодною водою, після чого він легко очиститься від шкірки.

Поріжте помідор кубиком 5х5 мм.

подрібніть селера.

Болгарський перець очистіть від насіння і поріжте кубиками 5х5 мм.

Приготуйте соте, для цього в розігріту сковороду влийте рослинне масло, покладіть одну-дві часточки часнику і дрібку кмину, якщо є чебрець гілочкою, то покладіть такий.

Викладіть кабачок і болгарський перець, Тушіте 5 хвилин.

додайте помідор, тушкуйте ще 2 хвилини, після чого додайте селеру, тушкуйте ще дві хвилини, в кінці посоліть і поперчіть за смаком.

Поріжте яловичину брусочком, приправити сіллю, поперчіть, додайте столову ложку рослинної олії.

Обсмажуйте м'ясо на сухій сковороді 3 хвилини, після чого перемішайте, Пористий цибулю пасу або цибулю вишня zelenogo, обсмажте ще 3-4 хвилини.

З гострого перчика видаліть насіння і подрібніть, додайте до м'яса, тушкуйте ще 3-4 хвилини.

В кінці додайте томатний соус і перемішайте.

На тарілку покладіть салатну кільце, нижній шар з гречки, ущільните.

Зверху покладіть житній хлібець.

На хлібець викладіть овочеве соте.

Зверху житній хлібець.

Останній шар з м'яса. Обережно видаліть салатну кільце. При необхідності можна прогріти в мікрохвильовій печі. Подавайте з зеленню.