Рецепт Макарони з морквою і цибулею

Кількість порцій: 3-4 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Що може бути простіше і смачніше, ніж макарони з морквою і цибулею! Вони гарні і як гарнір, і як самостійне блюдо. З яким-небудь салатом і домашнім кетчупом — пальчики оближеш!

опис приготування:

Взагалі то, в дитинстві я це блюдо пристрасть не любила, тому що воно було незмінним символом фінансових труднощів: макарони з морквою і цибулею на обід означали, що гроші підійшли до кінця, а зарплата у тата ще нескоро… І, стало бути, ні на які тістечка-цукерки весь цей час можна не розраховувати.

потім, будучи вже студенткою і молодою дружиною, я сама не раз готувала такі макарони напередодні стипендії або получки — негативний образ макаронів з морквою і цибулею нітрохи не померк, навпаки, став ще похмурішим. І тільки через роки, коли я вперше приготувала це блюдо не тому що більше нічого, а тому що захотілося саме його, мені стало зрозуміло, наскільки чудовий рецепт приготування макаронів з морквою і цибулею!

але, як і будь-яку іншу їжу, готувати його потрібно з душею. Адже простацькі макарони з морквою і цибулею цілком здатні претендувати на горде звання пасти. І тоді вони перетворюються в зовсім інше блюдо

• макарони— 200-250 грам
• Цибуля ріпчаста— 1 штука
• морква— 1-2 штук
• часник— 2 зубчики
• Масло рослинне— 4-5 Ст. ложок
• цукор— 0,5-1 чайних ложки
• обкладинка— 1-2 Щепоток
• сіль— За смаком
• каррі— За смаком(можна замінити іншою сумішшю спецій, наприклад, італійськими травами — базиліком, орегано, чебрецем і т.д.)
• Зелень петрушки і кропу— За смаком(опціонально)

В першу чергу відваримо макарони. Кращий спосіб — вимкнути вогонь, коли вони будуть ще твердими, і залишити їх "; доходити" в окропі. А потім відкинути на друшляк або вийняти шумівкою.

Морква вшанувати і нарізати: кубиками, брусочками, скибочками або соломкою, особливого значення не має. головне, не тріть її на тертці — шматочки моркви повинні бути відчутні.

Лук теж почистити і нарізати — знову ж таки, вашим улюбленим способом. Але за розміром цибулю і моркву повинні бути нарізані приблизно однаково.

Розігріти рослинне масло.

часник почистити, розчавити кожен зубчик плоскою стороною ножа і протягом 1-2 хвилин обсмажувати в маслі. Як тільки часник почне золотитися, вийняти його з сковороди і на якийсь час відкласти в сторону.

У ароматизированном олії на помірно сильному вогні обсмажити моркву. Посипати її цукром і корицею, і, постійно помішуючи, готувати до тих пір, поки вона не покриється рум'яною карамельної скоринкою. Додати каррі або інші спеції, перемішати. Запах буде стояти карколомний!:)

Додати подрібнену цибулю і пасерувати до тих пір, поки він теж не стане золотистим.

Повернути в сковороду часник, викласти макарони, перемішати. Готувати ще хвилин 5-10 на середньому вогні без кришки — вся зайва волога повинна випаруватися, а макарони просочитися ароматами овочів і спецій.
Потім вогонь вимкнути, посипати макарони подрібненою зеленню, перемішати ще раз і залишити під кришкою на 5 хвилин.
подавати гарячими.