Рецепт Медовий торт «Трофейний»

Кількість порцій: 6-8 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Рецепт цього торта був привезений з Німеччини в 1945 році, тому десерт і отримав таку незвичайну назву. Готується він просто, виходить дуже ароматним, смачним і повітряним. Спробуйте!

опис приготування:

торт, приготований за цим рецептом, має насичений медово-цитрусовий смак, який відмінно гармонує зі смаком шоколадного крему. Готовий торт можна подавати до чаю відразу після приготування, але бажано дати коржам просочитися протягом декількох годин, щоб вони стали ніжніше.

• яйця курячі— 3 штуки
• мед— 150 грам
• Борошно пшеничне— 170 грам
• апельсин— 1 штука(Cedra)
• Цукровий пісок— 30 грам
• розпушувач— 1 Ст. ложка
• шоколад— 90-100 грам(темний)
• молоко згущене— 350 грам

Підготуйте всі перераховані інгредієнти, з апельсина зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Шоколад вибирайте з високим вмістом какао (70-80%), щоб крем для торта вийшов не надто солодким.

У відповідну чашу помістіть мед і цукровий пісок, а потім нагрівайте солодку масу на водяній бані до розчинення цукру при постійному помішуванні.

В результаті нагрівання і перемішування цукор розчиниться, а мед злегка спіниться. Зніміть ємність з плити і дайте трохи охолонути.

У теплий мед введіть по-одному яйця, злегка збиваючи масу за допомогою віночка або міксера.

Збивати масу довго не потрібно, досить домогтися однорідності і легкої піни. Додайте в яєчно-медову суміш цедру апельсина, перемішайте.

Борошно і розпушувач помістіть в сито. Введіть борошняну суміш порціями в тісто при одночасному просеивании і перемішуванні.

Готове тісто має консистенцію жирної сметани і яскравий насичений колір. Викладіть його в підготовлену форму для випікання.

Розігрійте духовку до температури 160-170 градусів і випікайте медовий корж протягом 30-35 хвилин до збільшення в об'ємі і рум'яності.

Поки випікається корж, займіться приготуванням крему. Для цього помістіть на водяну баню суміш з згущеного молока і шоколаду.

При постійному помішуванні розчиніть шоколад у згущеному молоці. Отриману однорідну масу добре охолодіть.

Вийміть готовий медовий корж з форми, дайте охолонути і розріжте на 2 частини.

Викладіть на нижню частину коржа половину крему, рівномірно розподіліть його по всій поверхні.

Помістіть на шар крему другий коржа, а потім змастіть верх і боки торта залишилися шоколадним кремом. За бажанням декорують медовий торт "; Трофейний" стружкою з білого шоколаду. Даті торту настоятися в холодильнику протягом 2 годин. Приємного чаювання!