Рецепт Міні-баклажани

Час приготування: 30 хв.
Рецепт приготування маленьких баклажан, розміром з невелике яблуко.
кількість порцій: 2

• Фіолетові маленькі баклажани— 6 штук
• cемя кунжуту— 2 Ст. ложки(білі)
• арахіс— 2 Ст. ложки
• тертий кокос— 2 Ст. ложки
• цибулина— 1 штука(тонко нарізати)
• імбир— 1 штука(2.5 см)
• часник— 2 зубчики
• порошок куркуми— 1/4 чайних ложки
• насіння кмину— 1 Чайна ложка
• Poroshok koriandra— 1 Ст. ложка
• Порошок червоного чилі— 1 Чайна ложка(або за смаком)
• Тамаринд— 1 штука(розміром з невеликий лимон)
• Олія— 1 Ст. ложка
• сіль— — За смаком
• Свіже листя коріандру— — За смаком(для прикраси)

На сухій сковороді, обсмажте до золотистого кольору насіння білого кунжуту. Відкладіть в сторону.

далі, його Г.Ф., сухій сковороді, обсмажте 2 ст.л. арахісу. Відкладіть в сторону.

тепер, додайте в сковороду 1 ст.л. масла і закиньте вимиті баклажани. Готуйте до м'якості і відкладіть в сторону.

Додайте в теж масло тонко нарізану цибулю.

Далі додаємо імбир і 2 зубчики часнику. як альтернатива, можна використовувати готову суміш імбиру і часнику.

Закиньте в миску комбайна смажений арахіс, насіння кунжуту і кокосову стружку, додайте трохи води.

Перемолите вместе, що б отримати легку пасту.

Лук вже повинен бути коричневого кольору, додаємо до нього зроблену пасту і перемішайте.

тепер додаємо 1/4 ç.l. порошку кукруми, 1 ç.l. кмину, 1 ст.л. порошку коріандру і 1-2 ç.l. порошку червоного чилі. Додати сіль.

Готуйте протягом хвилини постійно помішуючи. Поки паста не загусне.

Додайте сік тамаринду (що б отримати сік з тамаринду, досить замочити м'якоть в 1 склянці теплої води і процідити)…

…і добре перемішайте.

Додайте смажені баклажани.

Накрийте кришкою і готуйте протягом 5-10 хвилин поки соус не загусне.

Подавайте теплим і прикрашеним листям коріандру. Смачного.