Рецепт Медовая пахлава

Кількість порцій: 25 Час приготування: 2 г. 0 хв.
ароматна, солодка медова пахлава, яку ми всі звикли бачити і куштувати на кримських курортах. А ось дізнатися у продавця рецепт не так-то й легко, але я відкрию вам таємницю її приготування.

опис приготування:

Як і у більшості іноземних страв, у східних солодощів свій особливий ні з чим не порівнянний смак і аромат, і цей рецепт приготування медової пахлави не став винятком. взагалі, досить важко визначити, яка країна є батьківщиною цих солодощів, але готують її в багатьох країнах, таки як Туреччина, Азербайджан, Вірменія, Іран і багатьох інших. Ну а ми приготуємо її сьогодні вдома, адже всі необхідні продукти ми без особливих зусиль знайдемо в будь-якому магазині. І вам не потрібно володіти якимись особливими кулінарними навиками, адже все що вам знадобитися — це цей рецепт приготування медової пахлави з фото. приступимо!

• борошно— 500 грам
• яйце— 3 штуки(2 — в тісто, 1 — для змащення)
• крем— 150 грам
• молоко— 150 грам
• Вершкове масло— 250 грам(+50 грам в тісто)
• дріжджі сухі— 5-6 грам
• цукор— 1 Чайна ложка
• сіль— 1 щіпка
• горіхи волоські— 250 грам
• Цукрова пудра— 250 грам
• кардамон— 0,5 чайних ложки
• обкладинка— 1 Чайна ложка
• мед— 150 грам
• Гаряча вода— 100 мілілітрів

Для опари ми підігріваємо невелике кількості молока, з'єднуємо його з дріжджами і чайною ложкою цукру, залишаємо на 10 хвилин в теплому місці. Тепер ми змішуємо збиті яйця, сметану, розтоплене вершкове масло (50 грам), молоко, що залишилося і сіль, в кінці додаємо опару.

Починаємо поступово всипати борошно. Нам необхідно замісити досить густе еластичне тісто. Готове тісто накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце на півтори години.

Поки тісто доходить, ми починаємо готує начинку. Горіхи слід злегка обсмажити на сковороді без додавання масла.

Тепер ми подрібнюємо горіхи за допомогою качалки і не забуваємо залишити парочку для прикраси. Подрібнені горіхи змішуємо з цукровою пудрою, кардамоном і корицею.

Коли тісто буде готове, ми ділимо його на 10 частин, причому одна частина повинна бути більше ніж всі інші, робимо з тіста кульки.

Першим розгортаємо найбільший кульку і акуратно викладаємо його на пергаментний папір. За розміром це пласт повинен бути більше ніж форма, так як його краю ми будемо в кінці загортати.

Змащуємо цей пласт розтопленим вершковим маслом.

Тепер ми розгортаємо другий кульку з тіста і кладемо його поверх першого, за розміром він повинен бути менше (приблизно як форма, в якій будете випікати). Його ми змащуємо маслом і викладаємо на нього начинку.

Потім наступний пласт, знову змастити маслом і викладе начинку і так з усіма пластами. Перед останнім пластом слід загорнути краї першого шару і вже на них класти останній.

Тепер ми змащуємо поверхню пахлави збитим яйцем і розрізаємо на ромби, кожен ромб прикрашаємо горіхом. Відправляємо нашу пахлаву в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Потім виймаємо її і поливаємо по всьому периметру топленим маслом, відправляємо назад в духовку ще хвилин на 15.

Тим часом змішуємо воду і мед.

Після закінчення часу знову виймаємо пахлаву і заливаємо медовим сиропом, ставимо ще на 5-10 хвилин в духовку. От і все, коли пахлава трохи охолоне, її можна подавати до столу. Смачного!