Рецепт Мексиканський курячий суп

Кількість порцій: 8 Час приготування: 1 г. 10 хв.
Рецепт приготування мексиканського супу з курячими грудками, цибулею, селерою, морквою, часником, помідорами і халапеньйо.

опис приготування:

Цей пікантний мексиканський суп добре подавати з шматочками авокадо, сметаною, тертим сиром Чеддер і кукурудзяними коржами тортільяс.

• курячих грудки— 2 штуки
• оливкова олія— За смаком
• сіль і мелений чорний перець— За смаком
• дрібно нарізану цибулю— 2 склянки(2 цибулини)
• селери— 1 Склянка(2 стебла)
• часнику— 4 зубчики(великих)
• курячого бульйону— 1 літр
• банку помідорів в пюре— 1 штука(900 г)
• перцю халапеньо— 2-4 штук
• меленого кмину— 1 Чайна ложка
• меленого коріандру— 1 Чайна ложка
• кінзи— 1/4-1/2  склянки
• кукурудзяних коржів— 6 штук(діаметр 15 см)
• шматочки авокадо, крем, тертий сир Чеддер і кукурудзяні коржі тортільяс— За смаком(для подачі)

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Дрібно нарізати цибулю і часник. подрібнити селера. Нарізати моркву і кінзу. Видалити насіння з халапеньйо і подрібнити. Викласти курячі грудки на деко. Змастити грудки оливковою олією, посипати сіллю і перцем. Випікати в духовці 35-40 хвилин до готовності. Коли курка досить охолоне, щоб видалити шкіру і кістки і подрібнити м'ясо. Накрити кришкою і відставити убік.

2. Тим часом нагріти 3 столові ложки оливкової олії у великій каструлі. Додати цибулю, селера, моркву і смажити на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки цибуля не почне корічневеть. Додати часник і готувати ще 30 секунд. Додати курячий бульйон, помідори з пюре, халапеньо, кмин, koriandr, 1 столову ложку солі (в залежності від солоності курячого бульйону), 1 чайну ложку чорного перцю і кінзу.

3. Розрізати кукурудзяні коржі навпіл, потім розрізати їх хрест-навхрест на смужки розміром 1 см і додати в суп.

4. Довести суп до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 25 хвилин. Додати куряче м'ясо і приправити за смаком. Подавати суп гарячим з шматочками авокадо, сметаною, тертим сиром Чеддер і кукурудзяними коржами.